Sa Scolla

Scelta rigorosa delle materie prime, lunghe lievitazioni e cura del servizio caratterizzano il nostro lavoro quotidiano.

Offriamo ai nostri ospiti una cucina giovane, fresca e contemporanea anche se fortemente legata alle tradizioni, una pizza sana e digeribile , un servizio catering ed eventi che organizziamo e curiamo con grande attenzione ai dettagli.

Ogni stagione ha i suoi colori e le sue meraviglie, un tesoro inestimabile che vogliamo che non venga dimenticato.

Per Sa Scolla e per COI Accademia Enogastronomica la diversità e la stagionalità sono tutto, e proprio per questo le nostre pizze e i nostri piatti cambiano di mese in mese: conosciamo e rispettiamo il nostro territorio e i nostri fornitori, scegliendo solamente ciò che la natura ci dona al momento.

DICONO DI NOI

"È l’insegna che fa capo all’Accademia Casa Puddu (oggi COI Accademia Enogastronomica), una scuola di alta formazione per giovani chef. Due le sedi, questa è la storica e si trova negli stessi stabili della scuola, l’altra è a Cagliari e propone unicamente la pizza. Anche qui le tonde dominano il menu, ma non manca una genuina cucina di campagna. Pochi i piatti proposti in carta, e un bel menu degustazione che cambia sempre la domenica a pranzo. Da provare la tartare di manzetta di Arborea con cavolo e spuma alla senape, la razza fritta e il pomodoro scabecciu, la trippa di vitello. Buonissime poi le paste fresche col ragù di manzetta, ottimi i raviolini di colombaccio, sempre di qualità la costata di manzo locale con patate dell’orto. Poche le etichette presenti ma scelte con cura e competenza."

- Gambero Rosso